Da na temeljima tradicije i porodične istorije nastaju najbolje stvari u životu, svedoči i Vinarija Fragaria iz poljane Lukarevina u Župi gde se od sorti vinove loze iz vinograda koji okružuju vinariju prave visokokvalitetna, u svetu nagrađivana vina
Želimo da i mi sa našim vinima budemo posebni i prepoznati kao mala porodična boutque vinarija koja traži svoju nišu na vinskom tržištu Srbije, ali i šire, otkrivaju za CORD magazine Slobodan i Saša Vujić, vlasnici vinarije Fragaria
Vaša vinarija je novoizgrađena, ali vino se u porodici pravi duže od sto godina. Šta ste osavremenili, a šta radite na starinski način?
Danas je vinska industrija globalna, čak je i način na koji se pije vino evoluirao. Vinarija Fragaria nalazi se u Župi, Aleksandrovac, poljana Lukarevina, gde svaka familija ima svoje vinograde i svoja vina stotinama godina. Ovde su ljudi tradicionalno pili vina iz podruma svoga oca, tj. iz podruma svoje dece. Zato smo i mi poželeli da nastavimo porodičnu tradiciju iako smo se skoro celi radni vek bavili drugim poslovima u BiH. (PhD Slobodan Vujić je 18 godina bio direktor VB Leasinga BiH, a PhD Saša Vujić je radila za Svetsku banku na projektima mikrokredita u BiH i kao docent na Ekonomskom fakultetu).
Mnogo ulažemo u razvoj vinograda, koji smo modernizovali, jer smatramo da dobro vino nastaje još u vinogradu. „Jagoda“ je autohtona vinska sorta od koje pravimo vino u limitiranim količinama, a posebno smo ponosni na tradicionalni način pravljenja kupaže „Fragaria Red limited edition“, sa vinograda Bela zemlja. Vinarija ima i modernu tehnologiju koju koristimo za ostala Fragaria vina.
Za dobro vino potrebni su dobra vinova loza, tle, klima i ljudi koji rade, ali i međusobno delovanje svih ovih faktora
Ima li prostora za razvoj vinskog turizma, makar u vašem kraju koji je od pamtiveka poznat po vinu i grožđu? Mogu li to vinari sami ili vam je potrebna pomoć države ili lokalne samouprave?
Puno smo putovali, ali u Župi Aleksandrovcu smo videli ogroman vinski i turistički potencijal. Ovde su nas oduševili krajolici, zemlja, župski vinari i njihova predanost domaćim sortama i tradiciji. To je nešto što može služiti kao osnova da se privlače turisti koji se žele asimilirati u lokalnu kulturu tokom svog boravka u Župi.
Sada je vreme kada je proizvodnja vina veća od potrošnje i svi vinogradari i vinari razmišljaju kako mogu izraziti svoju jedinstvenost i biti shvaćeni kao posebni. Naravno, bez pomoći države i lokalne samouprave to je jako dug i neizvestan put, te region Župe mora imati jasnu strategiju razvoja. Potencijal definitivno postoji.
Sva četiri vina koja ste poslali na ovogodišnje takmičenje u Beču osvojila su nagrade. Ima li među njima i neko zlato?
Da, osvojili smo jedno zlato i tri srebra. Za dobro vino potrebni su dobra vinova loza, tle, klima i ljudi koji rade, ali važan je i način međusobnog delovanja svih ovih faktora. Mi smatramo da u poljani Lukarevina gde su naši vinogradi i u našoj vinariji postoji međusobna usklađenost ovih faktora i da je zbog toga naše vino visokog kvaliteta. S obzirom na to da smo mi mlada vinarija, za priznavanje kvaliteta naših vina nam je nedostajalo i međunarodno priznanje koje je došlo sa AWC Vienna „International Wine challenge 2020“. U konkurenciji od 11.232 vina, 1.510 proizvođača iz 41 države vinarija Fragaria je osvojila zlatnu medalju za Fragaria Red 2018, srebrenu medalju za Fragaria White 2019, Fragaria White Sauvignon Blanc 2019 i Fragaria Red 2017.