Jedna od specifičnosti trgovinskog lanca Lidl jeste ta da dobavljači ne isporučuju robu direktno u prodavnice, već je dostavljaju u centralno skladište, gde se sprovodi detaljna kontrola isporučene robe
Pre svega, trudimo se da vremenski period od branja plodova pa do njihovog izlaganja na našoj pijaci bude što kraći, pa se isporuka u naše prodavnice vrši svakog dana, otkriva gospodin Petrovečki
Šta reč ,,svežina“ znači za Lidl?
Jedna od prvih asocijacija naših potrošača kada se pomene Lidl je veliki izbor svežih i ukusnih proizvoda koje mogu pronaći u našoj pekari, mesari ili pak na našoj pijaci, kao i cvećari. Zajedničko za sve navedeno je koncept svežine, po kome je Lidl prepoznatljiv od samog dolaska na tržište Srbije. Sveže namirnice proverenog kvaliteta su preduslov da se uživa u bogatstvu njihovih ukusa i mirisa i da se na najbolji mogući način postignu svi benefiti od njihove svakodnevne konzumacije.
Na koji način Lidl sprovodi kontrolu kvaliteta i svežine voća i povrća?
Jedna od specifičnosti Lidla jeste ta da dobavljači ne isporučuju robu direktno u prodavnice, već je dostavljaju u centralno skladište, gde se sprovodi detaljna kontrola isporučene robe. To znači da se na samom prijemu robe u lager vrši kontrola spoljašnjih i unutrašnjih karakteristika isporučenih proizvoda, kao što su temperatura, kalibar, slatkoća proizvoda, sadržaj soka u citrusima i mnogi drugi parametri. Dodatno, u lageru postoje dve komore za skladištenje voća i povrća sa dva različita temperaturna režima. Jedna komora je predviđena za skladištenje temperaturno osetljivijih proizvoda, kao što su salate, kupus i kivi, kojima odgovara temperaturni režim do 4 stepena Celzijusa. Druga komora je predviđena za skladištenje proizvoda kojima pogoduje temperaturni režim od 4 do 14 stepeni Celzijusa, koji odgovara većini proizvoda iz naše ponude.
Voće i povrće iz naše ponude na trpezu potrošača stigne sveže i sočno, kao da je tek ubrano na njivi ili u bašti
Kako se održavaju kvalitet i svežina voća i povrća tokom transporta proizvoda doprodavnica?
Za sve proizvode iz naše ponude jasno su definisani temperaturni režim i vlažnost vazduha pod kojima se obavlja njihov transport i u skladu sa tim se vrši odabir adekvatnog prevoznog sredstva, sa klimatski posebno prilagođenim tovarnim prostorom i zonama. Tako je, na primer, idealna temperatura za transport salate puterice 4 stepena, a za jabuke 14 stepeni Celzijusa. Ovim postižemo da voće i povrće iz naše ponude na trpezu potrošača stigne sveže i sočno, kao da je tek ubrano na njivi ili u bašti.
Kako se u prodavnicama vrši kontrola svežine voća i povrća koje se nalazi u prodaji?
Za kontrolu svežine voća i povrća u našim prodavnicama zadužen je menadžer svežine. To je zaposleni koga ćete prepoznati po zelenoj majici, čiji je zadatak da osigura da je u svakom trenutku u prodavnici na raspolaganju 100% sveža roba. Kako voće i povrće spadaju u osetljiviju kategoriju namirnica, menadžer svežine na svaka dva sata kontroliše da li su izloženi proizvodi u skladu sa propisanim standardima, a takođe vrši proveru rokova u delu sa robom kojoj je snižena cena.
Koje voće i povrće u Lidlu su vaš omiljeni izbor i zbog čega?
S obzirom na to da sam jedan deo svoje karijere proveo u Lidlu u Grčkoj i da je u tom periodu grčka salata redovno bila na mom meniju, mogu reći da je paprika, kao neizostavni deo ove salate, moje omiljeno povrće, dok se među voćem izdvaja grožđe, a naročito sorta bez semena.