Vinarija Tikveš se na regionalnom tržištu profilisala kao najsnažniji i najozbiljniji „vinski igrač“, a paralelno osvaja i svet
Ova kompanija svaki dan radi na kreiranju nezaboravnog iskustva pomoću svojih izuzetnih vina i žestokih pića. Čemu su posvećeni, kakva su kretanja na svetskoj sceni, zašto im je kvalitet najvažniji, za Cord ekskluzivno govori Branka Slaveska, nova generalna direktorka vinarije Tikveš, što je njen prvi intervju za medije u Srbiji.
Vinarija Tikveš je simbol vinske tradicije u regionu – stvara, neguje i promoviše vrednosti, a kvalitet stavlja na prvo mesto, plasirajući vino u 25 zemalja sveta. Kako se gradi pravi brend i razvija posao u ozbiljnoj konkurenciji?
Vinarija Tikveš ima jasnu misiju koje se posvećeno drži. Mi smo tu da kreiramo izvanredna vina i žestoka pića, da kreiramo nezaboravna iskustva i da vodimo održivu proizvodnju vina uz poštovanje nasleđa naših vinogradara. Pozitivna energija, pametni i sposobni ljudi s odličnim kvalitetima i idejama, pažnja i ljubav u procesu rada, čine važne elemente pri kreiranju vrhunskog vina.
U taj put stvaranja uključili smo i nauku, digitalizaciju bez koje se danas ne može, pa uz visokokvalitetne sirovine i dobre enologe postižemo rezultate koji se ogledaju u vinima koja predstavljaju pandan najboljim svetskim vinima, što pokazuju i mnoge nagrade. Da bi se izgradio pravi brend pre svega je potrebna istrajnost, kontinuirano ulaganje u proizvodnju i kvalitet, postavljanje visokih standarda, kao i stremljenje ka boljih rezultatima. Kad pričamo o kvalitetu, moram da kažem da je proizvodnja kvalitetnog vina imperativ u radu vinarije Tikveš. Kvalitetno vino zahteva kvalitetno grožđe koje se dobija zbog plodnog zemljišta, ali koje se obrađuje i štiti na moderan način. U vreme klimatskih promena tradicionalne metode zaštite nisu uvek dovoljne – nauka mora da primenjuje i predviđa rizike, postavlja kriterijume i standarde.
Zato ulažemo u konstantan napredak, kontinuirano uvodimo inovacije u vinograde, čak koristimo i veštačku inteligenciju u cilju zaštite vinove loze, kako bismo obezbedili kvalitetno grožđe. Sve to nesebično delimo sa našim partnerima, vinarima i drugim vinarijama sa kojima radimo.
Da li ovaj put vodi do nagrada?
Kvalitet naših vina prepoznat je širom sveta i ocenjen najvišom ocenom od strane najpoznatijih vinskih kritičara. Autentičnost Tikveš vina privukla je pažnju najuglednijih vinskih kritičara u svetu, poput Roberta Parkera i njegovog tima „Wine Advocate“, koji su dodelili visoke ocene – 93, 94 i 95 od mogućih 100 poena – za čak osam vina.
Tikveš je jedina vinarija iz jugoistočne Evrope koja je postigla tako visok rezultat. Prvu visoku ocenu, 94 poena, Parker je dodelio 2012. godine crvenom vrhunskom vinu „Bela voda“. Posle samo dve godine, Parker i njegov tim ocenili su ovo vino sa impresivnih 95 poena.
Što se nagrada tiče, svake godine Tikveš osvoji oko 100 nagrada. Moram da istaknem da je važan uslov za osvajanje nagrada i stranih tržišta to što imamo kvalitetan proizvod, a on se može postići samo ako se postave standardi i definiše sistem geografskih odrednica.
Koliko je važno da se prate trendovi u vinogradstvu?
Naša vizija je da u potpunosti držimo korak sa trendovima u vinskoj industriji i da budemo prepoznati kako pioniri autentičnog vina. Od 2003. godine, kada je investiciona grupa M6 postala većinski vlasnik, etikete premijum vina postale su sve brojnije, pa danas vinariju svi prepoznaju po visokom kvalitetu. U tom periodu uložili smo oko 45 miliona evra u nadogradnju i modernizaciju objekata, obnovu vinograda, uvođenje najbolje vinogradarske prakse u regionu, što nas je dovelo u sam vrh vinarija u ovom delu Evrope.
Ulažemo u konstantan napredak, kontinuirano uvodimo inovacije u vinograde, čak koristimo i veštačku inteligenciju u cilju zaštite vinove loze, kako bismo obezbedili kvalitetno grožđe
Kvalitet, tehnologija i proizvodnja sa najmanje sumpora uvrstili su Tikveš među vinarije koje brinu o zdravlju potrošača. Naša vrhunska vina potiču sa lokacija Domaine Bela Voda, Domaine Babuna i Domaine Lepovo i sa imanja „Château de Gourdon“ u Francuskoj. Sve ove lokacije čine brend platformu „Tikveš Châteaux & Domainеs“. Ova vina dolaze sa specifičnih mirkolokacija koje se neguju na najsavremeniji način, i omogućavaju izuzetno kvalitetno grožđe od kojeg se proizvode autentična vina bogatih i sofisticiranih aroma.
Šta danas svet traži i da li možete da pratite potrebe?
Mi tome težimo. Kao vodeća vinarija u regionu, Tikveš ima obavezu da pomeri industriju napred ka kvalitetu i sofisticiranim ukusima. Ponosni smo na naš teroar koji se danas nalazi u najboljim hotelima i restoranima širom sveta. Svetska vinska elita traži prefinjenost i drugačiju ponudu, i mi na tome radimo. Naravno da su već pomenuti savremeni sistemi u procesu proizvodnje doprineli tome i lansirali nas na vrh piramide. Vremena i ukusi potrošača se menjaju iz godine u godinu, i ako ih ne pratite, gubite trku.
Intenzivno radite na zaštiti životne sredine, društvenoj odgovornosti i savesnom korporativnom upravljanju (ESG). Šta je Tikveš uradio u ovom segmentu i kada može da se očekuje prvi izveštaj?
Kao vinarija pokazujemo jasnu posvećenost i težimo održivom razvoju i unapređenju performansi kompanije u oblastima zaštite životne sredine, društvenog uticaja i korporativnog upravljanja. Implementacija ESG-a je neverovatan korak napred, to je način života i kultura rada.
Time što smo prva vinarija u regionu koja je primenila ESG praksu, pokazujemo primerom šta nam je cilj i inspirišemo promene koje će doneti značajne pozitivne rezultate i redefinisati standarde u vinskoj industriji. U pripremi je prvi ESG izveštaj, koji će označiti početak transformacije Tikveša prema kompletno zelenoj vinariji.
Idete u korak sa potrebama tržišta i proizvodnjom organskog vina. Koliki je portfolio u ovom trenutku i šta konzumenti mogu uskoro da očekuju?
Prvo vino koje je napravljeno od sertifikovanog organskog grožđa je „Domaine Lepovo Chardonnay“ iz berbe 2021. godine. Ovaj pravac kao deo strategije se podrazumevao, jer pratimo savremene svetske trendove u gajenju organskog grožđa, u proizvodnji vina, aktivnostima održivog razvoja i zelene transformacije vinarije. Nove generacije postaju svesnije organske proizvodnje i traže sve što je proizvedeno u skladu sa prirodom. Primenjujemo i određene specifične postupke, kao što su smanjeni prinosi vinove loze i noćna berba, koja doprinosi većoj koncentraciji primarnih aromatičnih kompleksa u grožđu. Uveli smo i posebne enološke postupke, među kojima su divlji kvas koji prirodno sazreva u zrnu grožđa, odležavanje i sazrevanje vina u specijalnim betonskim sudovima i amforama koje omogućavaju da vina proizvedena na ovaj način imaju izuzetne jedinstvene karakteristike, koje su pokazatelj vrhunskog vina. Tokom poslednje dve godine proizvedeno je 80.000 litara organskog vina, i nastavljamo sa povećanjem proizvodnje.
Iz godine u godinu sve veća pažnja se posvećuje regionalnoj saradnji zemalja Zapadnog Balkana. U kojoj meri događaji poput Kopaonik biznis foruma daju doprinos tome?
Za nas je Kopaonik biznis forum mesto na kojem razmenjujemo iskustva i mišljenja u segmentu ekonomije i razvoja Zapadnog Balkana. Smatramo da i mi kao kompanija dajemo značajan doprinos razvoju našeg regiona: prepoznavanjem brendova koje lansiramo u svet jačamo saradnju između zemalja i unapređujemo odnose, kako bi nas Evropa, ali i ostatak sveta video kao buduće partnere.
Očekujem da Kopaonik biznis forum pruži unapređenje i donose nove saradnje, i da će biti uspešan i produktivan za sve učesnike. Izuzetno je važno da regionalna saradnja zemalja Zapadnog Balkana i dalje jača, zato što samo zajedno možemo predstavljati jakog igrača i takmičiti se na globalnom nivou.