Jasan koncept, pažljivo odabran sortiment, savršeno izbalansiran portfolio etiketa, uz tradiciju i primenu najmodernije tehnologije, Atelje vina „Šapat“ svrstavaju u istinski retke premijum vinarije na našem prostoru
Jedinstveno zemljište i ruža vetrova, blaga podunavska klima, dobra osunčanost u kombinaciji sa prefinjenom gastronomijom i uslugom, čine magiju Ateljea vina „Šapat“ kod Novog Slankamena. Eminentna vinarija za svega nekoliko godina stekla je svetsku reputaciju, koju na najbolji način upotpunjuju dva restorana, među kojima je i dijamant domaćeg ugostiteljstva – fine dining restoran „Fleur de Sel“. Premijum vina, zajedno sa vrhunskim menijem, „Šapat“ čine autentičnom adresom iskonskog hedonizma.
Tim kreatora jedinstvenih „Šapatovih“ vina, koje predvodi priznati enolog Mladen Dragojlović, međutim, ne zadovoljava se postignutim. Letvica je već podignuta, a rezultati su na vidiku. Vrlo brzo Atelje vina „Šapat“ pred oči javnosti izaći će sa više vinskih noviteta, koji će zaokružiti ponudu ovog jedinstvenog mesta na obali Dunava. To je rezultat vizije, višegodišnjeg rada, investicija u vinograd i restorane, kao i nesvakidašnjeg timskog duha koji krasi „Šapatov“ kolektiv. Pored direktora vinarije Mladena Ćirića, u njemu je i čuveni šef kuhinje Nikola Stojaković i iskusni generalni menadžer restorana Dušan Vranić.
„Od sorti negujemo muskat žuti, sauvignon blanc, chardonnay, a posadili smo i jednu izuzetno kvalitetnu domaću sortu – grašac. Naš teren je savršen za chardonnay, i od njega očekujemo najviše. Pored toga, imamo i merlot, cabernet, a jedini u Srbiji pravimo vino od sorte sa severa Italije – teroldego. Uz to, imamo i frankovku i pinot noir“, navodi Dragojlović, jedan od tvoraca visoke reputacije ove prestižne vinske kuće.
Vinogradi Ateljea vina „Šapat“ zauzimaju 12 hektara. Iako su zahtevi tržišta neuporedivo veći, širenja zasada i kapaciteta vinarije – neće biti.
“Šapat je premijum vinarija, dizajnirana da bude ekskluzivna, sa proizvodnjom oko 50.000 litara prvoklasnih vina isključivo sa svojih zasada. Kada novi vinograd dostigne pun rod proizvodićemo ukupno 100.000 boca i ne više od toga“, kaže direktor Ateljea vina „Šapat“ Mladen Ćirić.
Poznavaocima vina već su dobro poznate „Šapatove“ proverene etikete – lepršavi muskat Bianca i cvetni i mirisni roze karakterističnog imena Šu – Šu. Jedan od najjačih aduta ove vinarije je chardonnay, koje je savršeni zbir prirode, fruškogorske geografije i vrhunskog vinarskog umeća. „Šapatovom“ charodnnay-u iz premijum linije vina pod nazivom Atila čuveni londonski Decanter dodelio je zlatno priznanje.
„Fleur de Sel“ dobitnik je renomirane nagrade za vinsku listu „Best of Award of Excellence“ za 2024. godinu koju dodeljuje magazin „Wine Spectator“. Ovo priznanje, koje je zaslužilo samo 1.500 restorana u svetu, predstavlja vrhunac izvrsnosti u vinskim programima, a „Fleur de Sel“ postao je jedini restoran u Srbiji kojem je ono dodeljeno
„Premijum liniju čine dva bela i jedno crveno vino – Atila Sauvignon, Atila Chardonnay i Atila Cabernet. Baš na ovim vinima smo se trudili da naglasimo sav potencijal našeg terorara. Naši vinogradi leže na lesu, specifičnom zemljištu koje omogućava proizvodnju bogatih, punih, kompleksnih i fenolnih vina, predodređenih za premijum kategoriju. Ova vina odležavaju u hrastovim bačvama, a u proizvodnji vina sauvignon i chardonnay primenjujemo određene specifične tehnologije, kojima dobijaju snagu i kompleksnost“, objašnjava Dragojlović.
Atila Sauvignon vino je koje je najuticajniji čovek u svetu vina Džejms Sakling ocenio sa prestižna 92 poena.
Restoran „Fleur de Sel“ istinski je gastronomski raj i prvorazredni biser Srbije. Opremljen je prema najvišim standardima u svakom smislu, nudeći savršen ambijent za uživanje u autentičnoj hrani i ekskluzivnoj vinskoj karti. Elegantna estetika, pažnja svakom detalju i spektakularan pogled na Dunav, doprinose jedinstvenom karakteru ovog mesta.
„Fleur de Sel“ dobitnik je renomirane nagrade za vinsku listu „Best of Award of Excellence“ za 2024. godinu koju dodeljuje magazin „Wine Spectator“. Ovo priznanje, koje je zaslužilo samo 1.500 restorana u svetu, predstavlja vrhunac izvrsnosti u vinskim programima, a „Fleur de Sel“ postao je jedini restoran u Srbiji kojem je ono dodeljeno. Takođe, čuveni internacionalni ugostiteljski vodič Gault&Millau u svom izdanju za 2024. godinu dodelio mu je prestižne četiri kuvarske kape, što je potvrda njegovog kvaliteta i najviše usluge.
Gastronomsku ponudu prestižne gastronomske destinacije na obali Dunava kod Slankamena upotpunjuje restoran „Šapat“ – prefinjeni a la cart restoran, zamišljen kao mesto istinskog uživanja u hrani i vrhunskim vinima. Oba restorana krasi efektno kreiran meni, koji se menja sezonski, četiri puta godišnje. U osnovi koncepta pripreme hrane renomiranog šefa Nikole Dragojlovića su najkvalitetnije domaće namirnice fruškogorske zemlje i sunca, najbolja dunavska riba kao i sa posebnom pažnjom probrani sastojci iz inostranstva.
„Šapatov“ tim se tu ne zaustavlja. Spreman je zimski meni u restoranima, a bačve i amfore u vinskom podrumu kriju i nekoliko istinskih vinskih čarolija koje čekaju svoje vreme da se pokažu u punoj lepoti i moći.
„Nova linija crvenih vina je spremna i vrlo brzo će biti dostupna. Prodaja naših vina raste i na domaćem i na drugim tržištima. Pored Crne Gore, Velike Britanije, Švajcarske i Kine naša vina od nedavno odlaze i u Bosnu i Hercegovinu i Sloveniju. To znači da je njihov kvalitet prepoznat, na šta smo izuzetno ponosni. Najbolje iz „Šapata“ tek dolazi“, najavljuje direktor vinarije Mladen Ćirić.